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　　一般人總以為狗的嗅覺比人類靈敏、盲人的嗅覺特別強，而香水師的嗅覺能力絕對超越常人，事實上這些都是錯誤認知，他們只不過比一般人更擅長「思考」氣味罷了。

　　因此，嗅覺專家吉伯特決定帶我們暢遊氣味的異想世界！在這本書中，他運用深入淺出、幽默有趣的筆法，介紹許多近期關於嗅覺的科學發現，以及與氣味有關的當代文化觀察，像是改變商店裡飄散的氣味，可以刺激顧客的潛在購物慾嗎？氣味如何啟發詩人、小說家與音樂家的創作能量？博物館如何保存史坦貝克小說裡的「沙丁魚罐頭工廠」氣味？紅酒和啤酒的香氣如何用科學方法來分類與評鑑？媽媽總認為自家寶寶的便便比別家寶寶香是真的嗎？為什麼每一種文化都有一種奇臭無比的食物象徵族群認同，像是台灣人愛吃臭豆腐、日本人愛吃納豆、瑞典人愛吃發酵鯡魚、東南亞人愛吃榴槤？

　　本書將帶你優遊於科學知識、工業應用、文學藝術電影之間，深入了解「氣味」在我們生活中扮演的重要角色。也許你懷疑科學家說「氣味只存在於我們大腦中」，也對於清清如水的香水竟可締造極高的經濟規模而感到不可思議，這些關於氣味的知識與文化意涵既有趣又令人驚奇，絕對讓你「大開鼻界」！

作者簡介

吉伯特

　　心理學家、氣味科學家和企業家。他對人類氣味感知方面的開創性研究發表於許多科學期刊，並與各國香水公司合作，協助設計出一系列商用氣味，用途十分廣泛，包括香水到貓砂。他住在美國新澤西州，設有個人網站：www.averygilbert.com。

譯者簡介

張雨青

　　台灣大學化學系學士、海洋研究所碩士，現任職於理律法律事務所專利日本組法務專員。譯有《學蜘蛛人趴趴走》（獲得金鼎獎最佳翻譯人獎佳作）、《企鵝腳為什麼不結冰？》（以上遠流出版），合譯有《誰怕科學怪人？》（新新聞），其他譯作散見《科學人》雜誌。
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